【今骨记排骨饭图片,千骨记排骨饭怎么样】排骨饭怎么做好吃？排骨饭要好吃，首先排骨一定入味，然后是排骨口感不能变柴，再搭配一些蔬菜，不然会比较油腻，这样做出来的排骨饭就鲜香美味 。但依然可以打败排骨饭 。而排骨饭之所以是最弱的一个 。一道鲜香味浓的排骨饭就做好了 。对此，单纯的力量，沙鲁和达普拉都可以虐排骨饭 。
排骨饭怎么做好吃？
排骨饭和煲仔饭倒是有些相似，不过煲仔饭是先把饭煮半熟加入排骨等其他配菜一起烧好，而排骨饭直接是把排骨加到米和水里面煮出来 。排骨饭算是懒人菜肴，而且吃起来米饭里面有浓浓的排骨肉香味，特别好吃 。排骨饭怎么做好吃？排骨饭要好吃，首先排骨一定入味，然后是排骨口感不能变柴，再搭配一些蔬菜，不然会比较油腻，这样做出来的排骨饭就鲜香美味 。
——下面给大家分享鲜香味浓的排骨饭做法：备料主料：新鲜排骨、米 。辅料：葱、姜、蒜、胡萝卜、土豆、料酒、食用油 。调味料：食用盐、生抽、老抽、糖、鸡精 。烹饪首先将排骨剁成小块，然后用清水加入少许盐浸泡半个小时，中间换几次水 。葱、姜、蒜清洗干净切好备用，胡萝卜、土豆清洗干净，切成小丁块备用，米淘用水洗干净备用 。
锅中加入适量清水，倒入排骨，加入姜片和适量料酒，大火烧开，汤汁撇去浮沫备用，排骨捞出过凉水沥干备用 。热锅倒油，油温七成热，倒入姜、蒜爆香，然后倒入排骨，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒翻炒上色，再倒入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀，加入之前撇去浮沫的高汤，盖过排骨量的高汤即可，中火煮20分钟左右 。将煮好的排骨和汤汁一起倒入之前淘洗干净的米中，如果汤汁量不够就补一点高汤，汤汁多了就留一点汤，如果盐不够就还加一点盐，再加入鸡精，然后电饭煲按煮饭键，煮好后搅拌开，撒上葱花即可 。
——温馨提示：如果不喜欢吃姜蒜的朋友，可以切大块，炒排骨出香味之后，在加汤之前选出来即可 。如果嫌这样做麻烦的朋友，可以直接先把排骨加盐水浸泡，多换水几次，然后把排骨腌制入味，之后就直接摆米上面，加入一些蔬菜，直接煮出来即可，这样才是真正的懒人做法，不过没有炒至过的香浓 。煮饭的汤汁按平时煮饭一样的高度即可，别加多或少了，不然饭太稀太干就不好吃了 。
排骨煮饭的时候加一点盐，主要是考虑后面加饭还需要一些咸味，如果排骨前面加的够，就不用加盐了 。喜欢吃辣的朋友，可以考虑煮好的饭后，再配上辣椒酱即可 。不懂详解：一、排骨为什么要先用盐水浸泡？原因：排骨先用盐水浸泡是为了去除排骨里面的血水，减少腥味 。二、为什么浸泡过后的排骨还要加清水煮开？原因：排骨焯水能把血沫煮出来，这样做出来的排骨更鲜香，而且焯水撇去浮沫还能赚一锅高汤 。
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