【银耳是雪耳吗】1、雪耳和银耳是一样东西!雪耳又叫做银耳,白木耳,原是野生于石上的胶质菌,它有活血清热 , 润肺滋阴,强心补脑等功能 。冰糖味甘,性平 , 有补中益气,和胃润肺之功能 。银耳用硫磺熏过之后,颜色变的雪白因此称作雪耳 。
2、但是有部分的雪耳使用过硫磺所以最好不要买 , 因为对人的身体不好 。买银耳时选微黄的比较好,微黄是没被硫磺熏过的自然色,相对来说要更加健康 。
3、优质银耳朵大体松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂小无根、无黑点、无杂质等 。干耳浸水后 , 泡发率高 。劣质银耳朵型大小不一,僵结不疏松,蒂头不净甚至有黑点,有烂耳、杂质等,干耳泡发率低 。
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