1、看外形 。安吉白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；你芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差 。一芽一叶为佳品，一芽二叶及已上品质次之 。
2、看叶态 。安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹 ， 芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优；叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之 。芽长于叶为上品 。
【安吉白茶好坏怎么辨别】3、看色泽 。安吉白茶叶白脉绿有为上品，叶面灰绿或墨绿、翠绿的白化不够或者基本没有白化，则次之；铁板色的，草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的 ， 品质最差 。
4、看净度 。安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶 ， 如果茶叶中含有杂质，则品质差 。
5、看香气 。花香或者清香是安吉白茶的特色之一 ， 无论是干茶还是冲泡后的茶汤 ， 花香越浓 ， 越持久，品质越高 。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次 。
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