1、生菜分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜三种类型 。其中结球生菜和结球甘蓝的外形相似，顶生叶形成叶球 ， 呈圆球形或扁圆球形 。食用部分为叶球 ， 质地鲜嫩 。根据叶片质地的不同又分为脆叶型结球生菜和绵叶型结球生菜 。
2、脆叶型结球生菜叶片较厚，叶球大而紧实，生长期较长，产量高 。叶片脆嫩风味好 。最受消费者欢迎，也是目前栽植最多的品种 。不易抽薹，采种困难 。
【生菜的品种有哪些】3、绵叶型结球生菜也称软叶型结球生菜，叶片薄 ， 叶球小，生长期短旦产量低，叶片质地绵软，吃起来味道微苦 。抽薹和采种均容易 。
4、皱叶生菜又称散叶生菜，主要特征是不结球 。基生叶，叶片长卵圆形，簇生如花朵，叶柄长，叶缘波状有缺刻，叶面皱缩 。叶色有绿、黄绿、浅紫红、深紫等多种 。目前因销路问题栽植面积不如结球生菜 。
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