柳林酒便是西凤酒的前身 。这便是宋代著名文学家苏轼于凤翔对柳林酒的赞美 。凤香型酒的乙酸乙酯含量一般是100-160mg/100ml ， 这一数值接近于浓香型但只有清香型的一半 ， 香味理应淡薄一些 ， 但由于有已酸乙酯和一部分香味强度较高的浓香酒的主要成分 ， 所以口感上不是显示出纯正的清香 ， 而是显示出醇厚丰满之感 。
西凤酒有哪些系列产品？
花开酒美盍不归 ， 来看南山冷翠微 。这便是宋代著名文学家苏轼于凤翔对柳林酒的赞美 。柳林酒便是西凤酒的前身 。1956年国营西凤酒厂诞生 ， 经过六十多年的发展 ， 凭借着别具一格的风味与深厚的文化取得了如今令人瞩目的成绩 。相较于其它名酒 ， 作为老四大名酒中唯一没有上市的酒厂 ， 也许前进步调慢了一些 ， 但唯有深入了解过凤香的美妙滋味 ， 方才能知道何为“姜还是老的辣” 。
今天 ， 我们就来说一说那些不可不说的凤香经典 。西凤酒系列众多 ， 但大致可以分为三类 ， 酒厂嫡系、酒厂经销商合资、经销商包销 。西凤官网展示的产品就有151种 ， 就像五粮液、泸州老窖拥有众多产品系列 ， 但也有镇场子的主力产品一般 ， 西凤的主力产品也是足以扛起凤香型大旗的力作 。例如 ， 号称众产品中唯一53度的旗帜青鼎、凤香兼浓香的红西凤、在当地很畅销的六年陈酿、十五年陈酿、瓶型别具一格的华山论剑、嫡系出身的七彩系列、绚丽多彩的国花瓷系列 。
当然还有口粮精选“绿脖子” ， 其在全国范围都颇受欢迎 。如果大家品鉴过西凤酒 ， 大概率会被其独特的风味所吸引 。它有清香的神韵但不是清香 ， 它有清香的神韵 ， 但也不是清香 ， 酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全 ， 均不出头 ， 可以说是清而不淡 ， 浓而不艳 。这就是独特的凤香 。1952年西凤酒就与茅台、汾酒、泸州老窖一起获首届国家级名酒称号 ， 并称“四大名酒” 。
这四大名酒后来孕育出四种选香型 ， 即：酱香型、浓香型、清香型、凤香型 。西凤酒特有的凤香芬芳源于西凤酒独特的酿造工艺 。西凤酒将大麦、豌豆二者混合制曲 ， 赋予大曲一种特殊的香味 ， 从而体现出西凤酒的典型性；并以天赋甘美的柳林井水 ， 采用土暗窖发酵 ， 混蒸混烧续渣法而得新酒；经酒海储存三年以上 ， 待自然老熟后 ， 选用各种风格的纯粮酿制酒 ， 以酒勾酒 ， 精心调制而成 。
我有一位朋友品鉴旗帜青鼎时评价道：酒线绵长、酒体清澈、醇香芬芳、具有些许水果香气 。凤香型之所以不同于其它香型和其主要香味成分有关 。凤香型酒的已酸乙酯含量为20 —40 mg/100ml ， 比清香型的高20倍左右 ， 但比浓香型的低10倍左右 ， 若已酸乙酯低于10mg/100ml ， 口感显得偏清 ， 超过50mg/100ml ， 浓香出头 ， 这是凤香型区别于清香型和浓香型的主要量比关系之一 。
【45度西风酒产品属于酒类中的什么分类,西风酒属于什么酒】凤香型酒的乙酸乙酯含量一般是100- 160 mg/100ml ， 这一数值接近于浓香型但只有清香型的一半 ， 香味理应淡薄一些 ， 但由于有已酸乙酯和一部分香味强度较高的浓香酒的主要成分 ， 所以口感上不是显示出纯正的清香 ， 而是显示出醇厚丰满之感 。前段时间热映的《那年花开月正圆》中西凤酒多次亮相 ， 引发线上线下一片热议 。
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