【如何选购到新鲜的多宝鱼】1、看眼睛 。吃鱼肯定要吃新鲜的 ， 如果您想购买到新鲜的多宝鱼的话 ， 那需要先掌握一些技巧 。首先大家可以先看看鱼的眼睛 ， 多宝鱼眼睛的一侧呈青褐色，无眼的一侧腹面)呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼 。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼，眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
2、闻鱼鳃 。除了采用看鱼眼的方法，大家还可以采用观其鳃、闻其味、掐其肉的方法 。新鲜的多宝鱼的鳃丝是呈鲜红色的，并且黏液透明，闻之有一股海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭 。掐鱼肉 。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失 ， 无异味，不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢 ， 稍有腥臭味 。
3、看鱼形 。现在水资源污染严重，为了避免购买到受污染的多宝鱼，大家还需要看鱼形 。一般来说，污染较重的鱼，鱼形不规整，头大尾?。?脊椎、尾脊弯曲僵硬，或头特大而身瘦、尾长而尖；此外有一些鱼，看起来很新鲜，不过鱼鳃不光滑、形状粗糙，呈红色或灰色；有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常 ， 但是眼睛浑浊，失去正常光泽，甚至眼球明显向外突起 ， 这些也可能是被污染过的 。大家在卖鱼时应避开这三种 。
4、查报告 。如果您在选购多宝鱼方面没有经验的话，有一个很简单的办法就是查看质检报告 。为了选购到新鲜又环保的多宝鱼，大家要弄清多宝鱼的产地，并要求销售者出示质检报告，没有明确渠道和明确质检手续的多宝鱼不要买 。
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