我们称这酒为大锅酒，它没有我上面写的，那种小锅煮的酒香醇 。这样二十五度的酒，大概十斤米是得十斤酒 。所以，在农村卖的酒，放心，不是粮食酒，没有人买的 。所以，生在这种家庭的人，天生多少能喝点酒，别说我长大了会喝酒 。现在就回题主的问题，你问农村卖8块钱的酒，是不是粮食酒？看我写的，你说是不是粮食酒 。
在农村卖的八块钱一斤的酒是不是粮食酒？
我来跟大家说一下，我父亲喜欢喝酒 。九十年代，老妈就学着煮酒 。买来那种陶酒盖后，就有了煮酒工具了 。这种陶酒盖小，煮酒有局限性 。一般是煮十斤米一锅，二十斤米就分两锅 。老妈把米煮成饭后，摊在地上让饭凉后，拌入酒曲，然后装坛发酵 。发酵分天热天冷，夏天发酵半个月或二十天，冬天发酵一个月 。充分发酵以后，就可以煮酒了 。
那时候没有自来水，先挑好几挑水回来准备 。把发酵好的酒糟倒入锅里，加水，盖上陶酒盖，酒盖上又放一个小炒锅装冷水，小炒锅与酒盖交接点用湿毛巾布条等塞围住，不让蒸气跑出来 。小锅底与酒盖间有一个孔，用个竹子通出来接酒到外面酒坛子 。开始烧火，酒糟沸腾后，蒸气往上冒，遇上面锅底凉后变酒水滴落酒盖顶，顺竹管流出到酒坛子里 。
这里有一道关键的工序，就是顶上的装水小锅，水不能热，有一定温度，立马打出来，换上冷水 。所以，当年煮酒那天晚上，我们都用这种换出来带有点酒香味的水洗澡 。这个酒先流出来的，我们叫酒头，大概两三斤内，可达到五十度，如果只要这几斤酒头，后面的就不能要了 。也就是说，如果要这几斤五十度左右的酒，那么十斤米就得这两三斤，一般要这样度数的酒，就是泡药酒 。
当年父亲喝的水酒，大概在二十五度左右，也没有测量器，就是估计时间和看流出来多少酒，打一点来试一下，全靠口感和经验 。这样二十五度的酒，大概十斤米是得十斤酒 。记得老妈煮酒的那天，一进家门，满屋酒香 。所以，生在这种家庭的人，天生多少能喝点酒，别说我长大了会喝酒 。我的两个妹妹，也自带有点酒量 。她们平时不喝，遇上年节，亲人聚，朋友聚，都随便喝个几杯不醉 。
那么，具体想喝多少度的酒，因人，因地方而异 。比如前面写的，想喝五十度的，得两三斤，如果想喝四十度，可能只得五斤，三十度，可能得八斤，那么二十五度，就十斤左右 。二十五度至二十八度，是我们这个县人喝酒的标准 。隔壁县我去也喝过，他们喝的酒淡点，二十度这样，那么，十斤米得二十五度十斤，如果要二十度的，可得十二三斤，多几斤吧 。
这样，我就用十斤米产二十五度酒十斤来算账 。买那差点的米，我算2块5一斤，25块米的成本，酒曲，我现在也不知道多少钱，算5块吧，成本已经30块 。关键是柴火，是用钱买，还是自己上山拾 。如果拾来，可不计成本 。我们那里，现在就这样，二十五度水酒，卖5块钱一斤 。本来这次春节回乡下，我是初几要上城的，赶上疫情封城封村，在乡下待了四十天 。
封村，是村与村之间不来往，我们那地方没有疫情，本村可以走动，虽然政府要求不聚集 。可是，几个发小同学都被封在家，天天聚，今天我家喝，明天他家搞好菜又叫下去喝 。过这个年四十天，我就买喝了百斤水酒 。不过话说回来，现在煮酒卖的，已经比九十年代老妈煮的科学，也不用挑水，有了自来水 。一锅可以煮五十斤米，已经不用那种酒陶盖，换成铝皮制作的，而且不用换水了，搞个大水池，用根铝管，通过水池冷却蒸气，流出来酒 。
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