1、加热原理不同:电烤箱的加热原理:让电阻丝通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟 , 这个过程是由外至里的 。微波炉的加热原理:通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟 。这个过程是由内而外的 。
2、烘焙效果不同:烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味 , 更可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,比较适合东方人的口味 。微波炉的主要功能是快速翻热 , 在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重 。所以微波炉烹饪的食物,色香味难以俱全 。
【烤箱和微波炉的区别是什么】3、使用方式不同:虽然二者都是具有食物的加热功能,但是微波炉更加的注重快热,也就是说对于许多的上班族来说 , 为了使食物快速加热,那么选择微波炉是最好的,如果经常烘焙蛋糕 , 面包则选择电烤箱要更好一些 。
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