1、把买来的干枣放入水中洗净，沥干水后放在压力锅内蒸”不是煮)，待开锅冒大汽时压阀，蒸7--10分钟 ， 关火 ， 自然放凉，打开锅取出存放在洁净容器内 ， 随吃随取，此枣已糖化，表面发亮，比未蒸”过的黑一点 ， 过夏可免红枣生虫和变质 。
2、可把红枣晒三到四天，为防止红枣变黑，可在枣子上遮一层布，要不就在阴凉通风的地方摊开晾晒几天，等到晾干后放入缸子内 ， 加上木盖，要不就是拌草木灰，放入桶内盖好 。
【红枣怎么保存】3、我们知道冰箱分为冷藏室、冷冻室 ， 就保存红枣来说，放在冷藏室较好 。这是因为红枣中的水分还是有的，要在恒温状态下，能保持其活性 ， 不会破坏活性 。
4、先将红枣暴晒几天，再将食盐炒热放凉 ， 按照一层枣一层盐的顺序装入罐子里 ， 最后密封 。数量比例以每千克红枣40克盐为宜 。这样存放即使到了夏天红枣也不会生虫或霉变 。
