西安肉夹馍,目前有两大类,一为白吉饼肉夹馍,一为老潼关肉夹馍,两者最大区别一个白吉饼一个千层饼 。肉夹馍也分很多种,其中最出名的是汉民的腊汁肉夹馍和回民的腊牛肉夹馍 。樊记肉夹馍属于第一类 。“肉夹馍”这个名字来源于古汉语“肉夹于馍”,陕西人性情急,之后就将其中的“于”字省掉,直接叫做“肉夹馍” 。
西安哪家肉夹馍最好吃?
【福记肉夹馍味道怎么样,西北福记肉夹馍01怎么样】
一说到陕西的特色美食,肉夹馍一定是排在前面的 。“肉夹馍”这个名字来源于古汉语“肉夹于馍”,陕西人性情急,之后就将其中的“于”字省掉,直接叫做“肉夹馍” 。肉夹馍也分很多种,其中最出名的是汉民的腊汁肉夹馍和回民的腊牛肉夹馍 。这里给说几家味道都不错的肉夹馍,汉民和回民的都有,都可以去尝一尝 。腊汁肉夹馍——属于汉民的肉夹馍东关吉祥肉夹馍——他家的馍肉很大块,馍也很酥,大块的肉加在馍里,真是馍酥肉香烂 。
他家还有面皮之类的其他小吃,但肉夹馍是他家最好吃的 。地址:吉祥村31号(近吉祥路什字向西100米)分店很多可自行查找 。樊记腊汁肉——樊计在西安肉夹馍中也算排的上号的,现在已经有100多年历史了,现属于大华饭店 。对于一些老西安人来说,樊计是非常不错的 。地址:竹笆市中段 。秦豫肉夹馍——他家的饼相对于其他家的来说比较厚,馍就没有那么酥脆了 。
大块的带皮肉加在馍里,只看着就让人垂涎三尺 。地址:东木头市中段王魁腊汁肉夹馍——单看王魁家肉上的膘,就知道这猪长得时间长,这样出来的肉菜更香 。他家的饼也是用的吊炉炭火打的饼,现在西安这样做饼的人已经很少了 。人多去吃的时候,肉和饼分着买更划算一些 。地址:东关长乐坊八仙庵子午路张记肉夹馍——整个店不是很大,装修也很简单 。
他家的馍很酥脆,个头也大,刚拿到很是烫手 。肉也是软而不烂、香而不腻的,优质肉夹馍里全是瘦肉,份量还很足 。地址:西安市雁塔区朱雀大街子午路什字东南角腊牛肉夹馍——是回民的肉夹馍,他们一般都是当作早餐来吃的,然后还会配上回民的肉丸糊辣汤 。杨天玉腊牛肉夹馍——他家的饼表面酥脆,使用发面现制得,酥脆的馍再加上香烂的腊牛肉,这就是回民的吃法,热馍加凉肉,这种事真正可以吃到肉的咸香味的 。
西安市碑林樊记肉夹馍怎么样?
樊记肉夹馍,号称百年老店,位于钟楼以西的竹笆市,做为一个吃货,自然要去拜访,本次问答,源于本人亲身体会,也曾发头条号文章写过,众人评论多多 。西安肉夹馍,目前有两大类,一为白吉饼肉夹馍,一为老潼关肉夹馍,两者最大区别一个白吉饼一个千层饼 。樊记肉夹馍属于第一类 。白吉饼讲究现做,成品要求虎皮钢圈菊花心,腊汁肉要用猪前腿肉做,讲究肥而不腻,瘦而不柴 。
传说樊记肉夹馍卤汤用了多久多久,我觉得有水分,掌握合理的卤肉配料卤煮方法是真,当然卤汤越用越香是真 。樊记腊汁肉以肉成名,肉的确不错 。但肉夹馍的馍,却不是现打,而是统一加工配送,然后加热,自然略逊一筹 。最让人吐槽的,不是肉夹馍,而是樊记肉夹馍的服务,相对于秦豫,王魁,子午路张记等,樊记已落后一大节,究其因,可能体制的原因,吃过的朋友,欢迎评论交流 。
推荐阅读
- 靳金矿谈如何让肉夹馍走出国门,袁记腊汁肉夹馍全国有多少分店
- 开滴滴公司怎么样,合肥开滴滴怎么样
- 酉馍肉夹馍怎么样,潮馍肉夹馍怎么样
- 怎么加盟姑娘手肉夹馍,潼关肉夹馍诉讼调查
- 男人开店卖什么好处,开店有什么好处
- 老院那棵红枣树,开花枣馍怎么做
- 小吃店一年可以赚多少钱,肉夹馍小吃店一年赚多少
- 卖蒸馍的利润高吗,蒸馍利润是多少
- 传统手工馍馍店里的幸福生活,馍店里的东西有什么
- 6馍啥意思是什么意思,加盟啥意思是什么意思