综上，这是一个不可信、不可靠、不通用的方法，即便蒜子没变色，也不代表油就是安全的 。参考资料：[1] a)李臣，周洪星，石骏，等．地沟油的特点及其危害[J]．农产品加工，2010（06）：69-70．b)王磊．试结合地沟油谈食品商品质量要求[J]．价值工程，2011（19）：114．c)陈媛，周晓光．食用油脂的卫生及其对人体健康的影响[J]．武汉食品工业学院学报，1997（2）：38-40．[2] 吴鹏． 卫生部征地沟油检测方法 [EB/OL]．腾讯新闻．2011-10-13.[3] 貌信玲． 国家抽检食用油 广东14批次产品上黑榜 [EB/OL]．南方网．2011-01-07.[4] 佚名． 采访人员动手3天便炼成地沟油 [EB/OL]．时代快报．2011-09-28.[5] 中华人民共和国卫生部，中国国家标准化管理委员会, GB 2716-2005．食用植物油卫生标准[S], 2005：1-3．本文版权属于果壳网（guokr.com），转载请注明出处 。
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