【炸鸡胸肉的家常做法】1、首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲刷一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中参加一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，大概腌制10分钟 。
2、这个时候就可以将半颗柠檬挤出柠檬汁，这样就能够中和鸡肉的腥味，还能够增长鸡肉的鲜味，随后参加生抽，白糖各两勺，一勺食盐和适量的清水搅拌，这样就调好了柠檬酱汁 。
3、再另外预备一个空碗，里面参加面糊和面包糠，用筷子将其搅拌均匀，最后参加适量的玉米淀粉即可，接着把腌制好的鸡胸肉放到碗中沾面包糠，因为腌制的原因，鸡肉表面的粘性能够有助于面包糠的沾取，往锅中倒入适量的食用油烧热 。
4、大概6成热的时候，把沾取好面包糠的鸡肉放到锅中进行油炸，大概重复油炸2遍就可以了，最后把炸好的鸡胸肉捞出，锅中留点底油倒入酱汁烧开，把鸡肉放到锅中均匀的翻炒，等到表面沾上了酱汁之后，就可以撒上白芝麻出锅了 。
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