除了居住在北极圈附近的马赛人之外，爱斯基摩人尤其如此 。因为他们生活在极地，食物不会生长，所以他们的主食是肉，而且不管是鱼还是其他动物的肉，他们一般都是生吃，即使煮熟了也是半熟 。就是因为这个习惯，可能一辈子都不吃蔬菜水果的爱斯基摩人才不会得败血病 。这是因为生肉和内脏中的维生素C含量高于熟肉 。
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