想必很多人在家也都做过,但炸出的鸡腿要么不酥脆,要么就是容易托浆挂不上糊,其实炸鸡腿又可以分为“干炸”与“软炸”两种,裹上淀粉直接炸的就叫干炸,吃起来比较香酥,但是吃多了容易上火,软炸就是挂浆,虽然口感差点但不易上火,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧 。【脆皮鸡腿】1.首先我们准备几个鸡腿洗干净以后,在两面都打上花刀方便炸熟入味 。
【麦肯炸鸡怎么做,炸鸡怎么做好吃】2.小葱头切成段,生姜切成片和鸡腿放在一起,加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鲜、料酒5克去腥、老抽2克调底色、用手抓匀让料汁均匀裹在鸡腿上面,腌制10分钟给鸡腿码底味 。3.准备适量的面粉,先加入适量的清水搅拌至没有面疙瘩,再分次加入清水调成细腻的面糊,另外准备适量干面粉和面包糠备用 。4.鸡腿腌好以后,先裹一层面粉再裹一层面糊,再裹一层面粉和面糊,最后粘上面包糠,这样炸出来更加香酥 。
5.全部处理好以后我们开始炸制,把锅烧热多倒一些植物油,油温五成热,油面轻微冒烟时把鸡腿依次放入锅中,保持小火慢慢炸,经常翻面让它均匀受热,油温千万不能太高,容易出现表面咋糊里面还夹生的现象,大约炸七八分钟鸡腿炸酥炸成金黄色时即可捞出,控过油以后摆放在盘中,配上番茄沙司或者孜然、辣椒面都非常可口 。技术要点:1.鸡腿两面都要打上花刀,方便炸熟入味 。
推荐阅读
- 夏天羊汤馆生意怎么样,羊汤馆怎么样
- 新店开业活动怎么做,新开的店都怎么做活动
- 加盟商韭菜先凉,常州蜗牛奶茶怎么加盟
- 论文查重怎么省钱,知网查重怎么算的
- 英文通用怎么写,通用的英文
- *ST众泰怎么样,众泰股票
- 微信怎么隐藏聊天记录,怎么隐藏微信聊天记录
- 电子邮箱的申请,申请电子邮箱号
- 炸鱼怎么做酥脆又好吃?教你正确做法-不回软!
- 求助!!!过了保修期怎么维修?????