买回来的新鲜大闸蟹，不要解开绑蟹的绳子，直接把它们整整齐齐码放在冰箱的冷藏室里，温度保持在5-8摄氏度 。在蟹背上，铺一条湿毛巾，毛巾的湿度像是平时擦脸的湿度就行了 。用这样的保存方法，可以让蟹在冰箱里存活好几天 。不过，蟹要活着，就势必要消耗能量，因此储存在冰箱里的蟹无法避免会变瘦，如果要储存3天以上的话，吃蟹时就会明显感觉到口感有变化 。
说好死了的螃蟹不能吃，为什么超市里还卖冰冻螃蟹？
说不能吃死了的螃蟹，所指的是河蟹，因为河蟹习性不仅在水中栖息，还会在夜间来到岸上，滚满泥巴，其所处环境使得会有很多细菌藏身其绒毛，腹腮及甲壳里 。一旦死亡，其自身丰富的蛋白质就如同一个细菌培养皿，导致细菌大量繁殖并侵入体内，快速分解它的身体组织，这个过程还会产生很多有害组胺毒素，即便经过高温蒸煮，虽然细菌会被杀死，但大部分有害组胺毒素并不会被破坏，一旦被人体摄入就会中毒 。
【狗为什么不吃螃蟹肉,为什么狗不吃螃蟹】除了河蟹，还有一些生活在浅水区，喜欢栖息在沙滩上的海蟹，如青蟹和蜉蝣(寄居蟹等小蟹) 。而生活在深海的海蟹，由于生活在环境中的细菌相对较少，被渔船打捞上来后立即冷冻，或者活着运到岸边后冷藏 。所以比河蟹安全 。不过最好吃新鲜的螃蟹，冷冻的螃蟹最好少吃，因为即使不会中毒，冷冻久了的螃蟹口感和味道也会差很多 。
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