案例二：将风险控制在选址评估及招商上 ， 只要位置选好 ， 引进有特色的店铺 ， 即可以将风险降到最低 ， 且资金回笼快 。又将经营风险转嫁给下面个体美食店 。回来的资金可以快速投入到下一个场地上 ， 有了一个有营利的案例店铺后可以尝试融资进行规模化 ， 品牌化经营 。以上案例两者的结果显而易见 ， 那么 ， 为什么同样是创业 ， 差别为何如此之大呢？我们先来了解两个概念 ， 平台思维与单店思维平台思维：像BAT ， 新浪、微博 ， 头条 ， 简书等搭建一个信息交流展现广场 ， 免费基础服务 ， 以增值服务或广告进行营收的企业 。
单店思维：单个服务或产品形企业 ， 垂直在某个领域 ， 此种模式也有做的好的 ， 叫小而精 。但是发大财的概率机会相对较小 ， 有局限性 ， 但是生存能力强 。上面A君和B君选择了这两种不同的模式 ， A君是直接服务消费者 ， 每服务一桌客户都有成本 ， 厨师 ， 材料 ， 服务员 ， 时间等成本 ， 且还会受场地限制服务数量 ， 这在商业中称为边际成本 。
边际成本越高 ， 发展与扩张的成本越高 。而B君所需服务的对像即是20位固定客户（店主） ， 只需建立环保制度 ， 营销小组统一营销行为等 ， 假设B君增加了100家店 ， 那只是营销小组增加执行人员 ， 因为营销 ， 管理等进行了统一 ， 只是复制和执行 ， 成本就相对低 ， 而创造的价值 ， 即服务了100家商场 。对于利润增加 ， 成本可以忽略不计了 。
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