顺德双皮奶始创于清朝末期 ， 是当时顺德的一位农民无意中调制出来的，味道甜味，深受广大的群众欢迎，成为顺德的特产之一 。双皮奶做法：
原料：400毫升蒙牛牛奶、鸡蛋两颗、白砂糖二勺
步骤：
1、将牛奶倒入锅中煮开，然后立即倒入大碗，此时可见牛奶表面结起一层皱的奶皮；
【双皮奶是哪的特产】2、鸡蛋打开，将蛋清分离出放入空碗中，加二勺糖，搅匀至糖溶解；
3、等牛奶稍凉后，用筷子将奶皮刺破，再将牛奶缓慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓慢倒回留有奶皮的碗中 ， 可见奶皮浮起；
4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，无牛奶流出 ， 出锅即可 。
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