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手撕面包空心怎么解决

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具体措施：
1、面包桶放电子秤上，将黄油以外的面团材料依次放入面包桶内和称重 。用筷子搅散成絮状，用面包机慢速和面10分钟，快速和面20分钟 。
2、取出面团揉至较厚的膜 。
3、加入黄油继续揉至完全扩展 。
4、将面团装入容器，放进烤箱进行第一次发酵 。
5、发酵好的面团至原来的2倍大，约60分钟左右 。
6、发酵好的面团揉搓排气，分成20个面团，室温醒发15分钟左右 。
7、取一个小面团擀成长条形 。由上向下卷起 。两头连接，收扣朝下，全部卷好 。
【手撕面包空心怎么解决】8、放入8寸方烤盘，进行第二次发酵40 分钟左右至原来两倍大 。刷上蛋液，放入预热好的烤箱中下层 ， 175度烤20分钟左右即可 。

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