入味 ， 孩子天天吃不腻 。
【鲳鱼怎么做好吃又简单？教你一招，孩子天天吃不腻！】女儿特别喜欢吃鱼 ， 不管什么鱼都喜欢吃 ， 只要做出来味道足 ， 她都吃得津津有味 ， 特别是水煮鱼、烤鱼是她的最爱 。但是水煮鱼、烤鱼毕竟比较辣 ， 孩子吃多了就容易上火 。
今天上超市花了23元买了两条鲳鱼 ， 本来想做清蒸鲳鱼给她吃 ， 想着这孩子比较重口味 ， 就做红烧鲳鱼给她吃吧 ， 既营养又入味 ， 她会很喜欢吃的 。
鲳鱼 ， 主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部 。鲳鱼营养非常的丰富 ， 含有丰富的蛋白质 ， 而且鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 以及丰富的微量元素硒和镁等等 。
把买来的鲳鱼简单的处理干净 ， 经过腌制20分钟 ， 一煎一煮即可出锅享受美食了 ， 现在把我的做法分享给大家 。
原料
鲳鱼2条 ， 淀粉、葱、蒜、姜、辣椒各适量 。
调料
生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、白糖、食用油各适量 。
做法
第一步：首先去除鲳鱼的内脏和鱼鳃再清洗干净 ， 然后在鲳鱼的两面切花刀方便它入味 。
第二步：全部切好放盘子里 ， 放入姜丝 ， 倒入一小勺盐 ， 两勺料酒 ， 然后用手充分的把它抹均匀再腌制20分钟 。
第三步：在这期间切一些配料 ， 把姜切丝 ， 两棵葱切葱花 ， 3瓣蒜切成片 ， 2个辣椒切圈 ， 全部切好放盘子里备用 。
第四步：把腌制好的鲳鱼去除姜丝 ， 再用厨房纸把它的水分擦干 ， 然后在它的两面都拍上一层淀粉 。
第五步：热锅冷油 ， 油温七成热放入鲳鱼煎 ， 中小火慢煎 ， 先不要急着去翻动它 。
第六步：煎至一面定型翻一面煎 ， 反复地翻动两面 ， 把它煎至两面金黄即可出锅 。
第七步：出锅放盘子里备用 。
第八步：起锅烧油 ， 放入姜丝、辣椒、蒜片、葱白炒香 ， 然后倒入适量的清水 ， 水的量刚好能没过鱼 。
第九步：调入生抽、蚝油、料酒各一汤勺 ， 老抽半汤勺 ， 盐、白糖各一小勺 ， 再放入鲳鱼中火慢煮使它入味 。
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