贵州毕节的织金有哪些地道的美食？
谢邀！织金美食是贵州美食的一道缩影 。织金生活着苗族、彝族、白族、布依族、乞佬族、回族、水族等多个少数民族，因此这里的饮食文化更加博大精深 。1，织金发粑织金发粑是织金的特色美食，是当地独特工艺加上糯米加工而成，飘着浓浓的米香味，味道香、软、韧，特别诱人 。而织金县九对头靠近财神庙的马记发粑则已有上百年的历史 。
2，织金臭豆腐织金的臭豆腐也闻名遐迩，而织金臭豆腐尤以八步镇的八步臭豆腐(也叫烙锅臭豆腐)最为出名 。长着绒毛的臭豆腐，有些一种独特的香味，颜色微黄，质地酥嫩细腻，食之清爽可口 。3，织金荞凉粉荞凉粉是贵州一道特色小吃，贵州各地都有，但以织金的荞凉粉最具特色 。织金的荞凉粉，不论用料，还是工艺都十分讲究，做好后再佐以各种蘸料，那味道清香爽口，有生津解暑、清凉降火的功效 。
4，织金血豆腐织金血豆腐是织金的特产，是用猪血和酸汤豆腐揉捏成丸，然后再以独特的手法熏制而成 。清朝时，是一道进贡的贡品 。织金血豆腐食之肥瘦相宜不腻，味美溢香爽口，备受中外游客的喜爱 。5，织金酸汤粉织金人特别喜欢吃用酸汤做的东西，不仅味道鲜美，还能起到解暑去火的作用 。而织金的酸汤粉以织金县雨洒金桥旁的唐记酸汤粉最为有名，距今已有三十多年历史 。
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