二 ， 酒店为何明文规定不许员工吃客人的剩菜 ， 即便是一口未动①.出于维护酒店形象的考虑:酒店本身就是做餐饮的 ， 如果让服务员去捡客人的剩菜吃 ， 这样被就餐的客人看到会拉低酒店的形象 ， 也会让客人觉得酒店的经营者对员工过于苛刻 。为什么酒店不准服务员吃剩菜 ， 即便是客人一口未吃？一 ， 餐饮行业里的作息时间酒店和餐饮行业里都有自己规定的工作和休息时间 ， 其中最重要的一点就是酒店的员工餐跟客人就餐的高峰期要错开 。
大家知道酒店客房服务员工作都做什么？
两个月前因为要减肥 ， 所以我不顾老公的反对去了我们这里最大的温泉酒店应聘 ， 成为了一名客房部服务员 。刚开始七天是试用期 ， 主管给我领了一位师傅带我 ， 所以这七天可以说是我在酒店过的最快乐的七天 ， 因为有我师傅罩着我 ， 而且每天接触的都是新鲜的事物 ， 对于我来说这是一件非常开心而且有挑战的事情 。早上开晨会 ， 领班第一件事就是挨个检查我们每位员工的仪容仪表 ， 工作服有没有褶皱、头饰有没有戴偏、身上有没有弄脏、头发有没有碎发……还有指甲不能长 ， 口红必须要擦 ， 这些都是最基本的要求 。
还有一些让我不能理解的要求 ， 比如袜子穿的颜色不能是白色或是鲜艳的颜色 ， 只能穿黑色或肉色 ， 因为鞋子是黑色的 ， 要配套 ， 首饰不能佩戴 ， 只能戴一枚戒指一块手表 ， 我第一天开晨会就被领导点名说我项链太粗不能戴 ， 所以对于这条我一直到现在也很不满意[捂脸]检查完仪容仪表 ， 领导们还要考大伙一些酒店的行为规范 ， 答不对的是要扣分的 ， 当然我是新人可以不会 ， 因为我签的是三个月的合同 ， 所以不必背这些 ， 但是如果是签一年合同的 ， 新人发好几本书 ， 都是要背下来的 ， 而且还要定期考试的 。
最后领班给大伙读一些一周内酒店的真实案例让大家学习参考 ， 比如有女客人感冒了 ， 有服务员第一时间发现 ， 给客人烧了开水 ， 准备了姜汤 ， 收到了客人的表扬信 ， 还有的客人拿了很多东西和物品 ， 有服务员主动帮忙拿到房间也收到了表扬信 ， 还有的客人袜子散落在地上 ， 有服务员主动帮忙收好收到了表扬信等等 ， 虽然都是一些鸡毛蒜皮的小事 ， 但是体现的却是我们酒店人的关怀和亲情化的管理模式 。
开完晨会 ， 然后大伙来办公室领取对讲机和工单 ， 工单显示的是自己要服务的房间号 ， 就是没退房的这种 ， 还有要退房的房间号 ， 数量一般都是所有客房部服务员的平均数 ， 比如有一百间房住满客人 ， 有服务员十名 ， 那么平均每人就分到十间房 ， 我们的工资是和收拾的客房数挂钩的 ， 底薪加上每间房六块钱 ， 就是这个月的工资 ， 比如每天收拾十间客房那就是六十块钱再加上底薪 ， 这就是你一个月的工资 ， 所以说收拾的多挣的就多 。
领到工单后 ， 把对讲机戴上 ， 就要到自己所在的楼层准备备品 ， 每个人有一个备品车 ， 车上东西可以说是琳琅满目、应有尽有 ， 从床上备品什么床单、被罩、枕套到浴室备品 ， 浴室备品也有好多种有浴巾、面巾、地巾、还有一些免费的一次性洗漱用品 ， 还有一些房间免费的冲剂 ， 比如绿茶、红茶、菊花冰糖、矿泉水 ， 每间房间有四瓶免费矿泉水 ， 剩下别的都是两套备品 ， 大衣柜里还有两套浴袍、擦鞋布、一次性拖鞋、购物袋 ， 抽屉里还有不是免费的一些小物品 ， 比如指甲刀、针线包等等 ， 虽然不可以免费拿走 ， 但是是可以免费使用的 ， 还有笔和信封还有信纸、记事本……我能想起的暂时这么多[害羞]备完货就等着对讲机前台发布退房通知 ， 如果有自己工单上的房间号退房的话 ， 就可以直接推着备品车去所在房间里收拾布草了 ， 下面写的每一步都很关键 ， 要详细熟记在心 。
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