一、甜柿 。甜柿,又叫泡柿、脆柿,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成 , 具有甜、脆的特点 。其浸泡方法如下:
1、采果 。
2、浸泡 。选用坛、桶等能装水的容器 , 取鲜玉米叶或蓼辣叶适量,在容器底铺一层,然后在上面轻放一层柿果 。这样 , 一层鲜玉米叶一层柿果,直到装满容器,最上层再放玉米叶 。放好后,灌入清水浸泡,再加盖密封 。一般浸泡10天左右,食用时有甜、脆之感,说明已浸泡好 , 如果食用时还有涩味,还需继续浸泡,直至完全无涩味为止 。
二、柿干
1、采果 。
2、旋皮 。采收的柿果用剪刀剪去柿蒂翼,并去皮 。
3、切片 。将旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片 。
4、晾晒 。把柿片放在漏筛或竹编的器具上,以单摆放为宜 , 放在通风干燥处,保持上面见光,下面通风透光 。若遇雨天要盖塑料薄膜,还要保证通风透气让其自然干燥
【柿子有没有更多的加工方法】5、上霜 。
推荐阅读
- 柿子硬的吃了会不会对身体不好
- 柿子有没有火气
- 柿子有什么好坏处
- 柿子与核桃相克么
- 柿子有哪些危害
- 柿子在冰箱里能放多久才能坏
- 柿子怎么剥皮容易又干净啊
- 柿子怎么吃才健康
- 柿子怎么放熟的快
- 柿子怎么加工成柿饼