1、温水脱涩法:将柿果放入装有三十五至四十摄氏度温水的容器中,容器口用棉被盖紧,封闭并保温,经十五至三十小时可使涩柿脱涩 。
2、石灰水脱涩法:按水比生石灰为10比1的比例调配,在石灰水温和时放入柿果,以刚好淹没柿果为度,搅拌,然后封闭容器口,约三至四天后柿子可脱涩 。
【柿子用醋怎么处理涩涩的味道】3、混装脱涩法:将柿果与少量成熟的苹果、梨、猕猴桃等果实,混装于容器内密封 , 利用其他成熟果实所产生的乙烯促进柿果脱涩,在二十摄氏度的条件下三至七天即可较好脱涩 。
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