现代方便面 ， 是由1958年台湾裔日本人安藤百福，有鉴于当时吃一碗面要排队排很长，所以在大阪府池田市发明的 。
安藤百福并在发明方便面后，创立日清食品公司，贩售“鸡汤拉面”口味 ， 最初的售价为35日圆 ， 但仿制产品随即出现，导致产生削价竞争 。
【世上第一包方便面是处于哪个国家】 安藤很快意识到，必须规范市场，才能维护新产品的名誉 。1960年，他打赢了方便面著作权官司 ， 第二年注册了“鸡肉拉面”商标 。1964年，安藤成立日本拉面工业协会，把方便面专利转让给业界 。
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