《淡水渔业》杂志投稿指南,河北渔业什么级别期刊


花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别?
他们都是威海的海鲜特产,区别就是长得不一样,吃起来是一样的鲜,接下来我就一一介绍 。花蛤因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名 。贝壳小而薄,呈长卵圆形 。壳顶稍突出,于背缘靠前方微向前弯曲 。花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,物美价廉,煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳 。除鲜食外,可制罐头、蛤干都行 。
蛏子为常见的海鲜食材 。贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,蛏子的肉很好吃,并且价格也很便宜,所以是一种大众化的海产食品,大多都用人工方法养殖 。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能 。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛 。蚬子花蛤的一种,威海这边普遍称为花蚬子,以南海小观的蚬子最为出名,只有那么一小片海滩有这种蚬子,皮薄,肉大,汁鲜 。
【《淡水渔业》杂志投稿指南,河北渔业什么级别期刊】价格相比其他地方的蚬子略贵,海鲜贩子常用别的蚬子冒充小观蚬子来卖 。蛤蜊为所以哈的统称,有花蛤,文蛤,毛蛤,面蛤,血蛤,海虹等等 。海瓜子常见的有香波螺、偏腚波螺,近年来产量逐渐减少,冬天个头大的香波螺、海撒子每斤超过百元,价格昂贵,近日,网上有消息流传称,“织纹螺,仅指甲盖大小,但误食可能引起头晕呕吐,甚至死亡!本地的波螺基本没有毒素,食用没什么问题 。

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