流传至今至今的俗语中有这么一句话“千年王八万年龟”，在民间有一部分人认为这是贬义的意思，但是结合俗语文化来看，其实另有含义 。
古人的俗语都包含了他们当时的所见所闻、所思所想 。同样是他们智慧的结晶 。在古代，人们发现乌龟和王八这两种爬行动物的寿命都很长 。所以会被寓意为“吉祥如意”的象征 。
如今很多老人的寿宴中都会有这么一道菜，老人作为主角则会多喝几口甲鱼汤，不仅是因为其营养丰富，还想借此寓意，希望自己和甲鱼一样长寿 。
由此可见，甲鱼不仅能起到滋补效果，而且还是老人们的美好寓意，所以并没有贬义的意思 。
那么现在我来告诉大家怎么去做一道美味的甲鱼——湘式红烧甲鱼
用料【王八汤怎么做？适合什么人群吃？】甲鱼一只、姜片10片、葱5根、盐少量、老抽两勺、生抽4勺、料酒4勺、大蒜4瓣、啤酒1瓶、香叶2片、八角1个、花椒数粒、小米椒3个、冰糖10粒、青椒1个
做法步骤1、甲鱼洗净，多洗去血水，用斩骨刀切成小块，方便入味 。准备各种辅料，洗干净备用 。
2、甲鱼冷水下锅，加姜片料酒焯水，水开后立即捞出，冲洗干净备用 。热锅倒油，下入冰糖，糖化后加入焯过水的甲鱼，煸炒出糖色 。下入所有辅料，大火翻炒 。加入生抽，老抽，料酒，继续大火翻炒 。倒入一罐啤酒，没过甲鱼，大火烧开后，调中小火焖煮四十分钟左右 。
3、开锅收汁，放入青椒圈，大火翻炒，加入少量盐 。最后起锅装盘，开吃啦！
效用与禁忌效用：可以滋阴降火、增强免疫、预防贫血、保护心血管
适宜人群：王八汤含多种营养物质，有滋阴降火、增强免疫、预防贫血的功效，适合贫血、虚热盗汗、体质虚弱者食用 。
禁忌人群：王八汤营养丰富，含有大量的蛋白质，有较好的滋补作用，而消化不良、脾胃虚寒、肠胃功能虚弱者不宜食用，以免导致身体不适 。
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