最好以下两种选择:
1、首选乳鸽,不论公母都是补品上乘,作用为清补,最适合幼儿、老人、身体虚弱者 。乳鸽要选头上胎毛(一般为土黄色)将要褪尽的为最好 。
2、其次选母鸽 , 老鸽子最好选多年的母鸽子 , 大补元气 。
【如何选鸽子炖汤】鸽子汤 :鸽子汤是一道菜品,制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等 。不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病 , 从古至今中医学认为鸽肉有益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。
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