原料:鸡蛋、土豆、西芹、火腿肠、洋葱、色拉油、蛋黄酱、胡椒面、盐、糖、食用油 。
步骤:
1、将2、3只土豆、2只鸡蛋蒸熟,建议不要水煮土豆,水泡过的土豆容易变得外皮软烂 。
【如何调配出好吃的沙拉酱】2、蛋黄剥出放在碗内待用,蛋白切丁、土豆剥皮切?。派忱胫?。
3、将西芹切成碎末,用盐腌制10分钟以上,用的时候滗去水 , 西芹的作用是调味解腻 。
4、将火腿肠切成细末,注意一定切碎而不是切成丁,肉类在沙拉里只是作为调味用而不是作为主料,不同的肉类可以调出不同口味的特色沙拉 。
5、将洋葱剥开两片切成细末待用,洋葱在这道菜里用量很少,却举足轻重,用来提味 。
6、将蛋黄用色拉油澥开 。
7、将蛋黄酱一袋倒入蛋黄 , 加入一小勺胡椒面 , 2小勺盐,半勺糖,然后一点点加入食用油即可 。
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