腊肉也就是用食盐等调料腌制过的咸肉，腌过的腊肉不容易坏，但是保存不当或者腌制的时候盐放少了，风干的时间不够的话，还是会有发霉、变质的情况的，那么腊肉上面有发霉、长霉点的话还能不能吃呢？洗一洗可以吃吗？
这取决于发霉多久了 。如果咸肉上只有几个白色斑点，并且没有异味，那就没问题了 。您可以切掉发霉的部分，然后检查其余部分 。如果没有软化或变色，您仍然可以食用 。因为此时霉菌尚未繁殖扩散到其他部位 。如果您不担心，可以在擦洗后用开水烫一烫 。
【保存腊肉不发霉的办法 发霉的咸肉洗洗还能吃吗】如果是大面积的绿色霉菌，开始变得柔软疏松，并有腐烂的气味或其他奇特的气味和粘液，这时候是不能食用的，已经很腐败了 。由于细菌种类太多，尽管有些细菌可以用于发酵，但有害细菌更多，尤其是黄曲霉的代谢产物，具有较强的毒性和致癌性 。
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