8、绿豆解暑：绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之 。如多滚则色浊，不堪食矣 。(《遵生八笺》绿豆汤)
9、绿豆明目 。解附子、砒石、诸石药毒 。《本经逢原》
10、绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之 。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌 。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效 。并可解金石、砒霜、草木一切诸毒 。《本草纲目》
11、绿豆解乌头毒：绿豆四两，生甘草二两，煎服 。(《上海常用中草药》)
12、绿豆，消肿治痘之功虽同赤豆，而压热解毒之力过之 。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌 。但以作凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也 。豆粉须以绿色黏腻者为真，外科治痈疽，有内托护心散，极言其效，丹溪朱氏，有论发挥 。绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服 。按《夷坚志》云，有人服附子酒多，头肿如斗，唇裂血流，急求绿豆、黑豆各数合，嚼食，并煎汤饮之，乃解也 。《纲目》
食用方法
1、绿豆百合粥
材料：绿豆100克、干百合20克、大米10克、冰糖20克
做法：
1、把绿豆洗净去杂质，百合洗净掰瓣，大米淘洗干净，冰糖打碎；
2、把绿豆、大米放入锅内，加水500克，用旺火烧沸；
3、加入百合，文火炖1小时，加入冰糖溶解即成 。
功效：清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿 。
2、海带绿豆粥
材料：海带30克、绿豆30克、白糖适量、粳米100克 。
做法：
1、先将海带洗净切碎，绿豆浸泡半天；
2、粳米淘洗干净，共煮为粥，将熟时加入白糖调味即成 。
功效：有清热解毒，降火消暑的功效 。
3、薄荷绿豆汤
材料：绿豆300克、薄荷5克、白砂糖100克
做法：
1、绿豆放入清水500克煮好 。
2、薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀 。
功效：薄荷绿豆汤清凉祛火，解暑醒神、清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效 。
4、绿豆蜂蜜粥
材料：绿豆60克、蜂蜜50克、大米100克 。
制法：
1、将绿豆、大米去杂，洗净，备用 。
2、锅内加水适量，放入绿豆、大米煮粥，熟后调入蜂蜜即成 。
用法：每日2次，连服15-20天 。
功效：绿豆性凉，味甘，有清热解毒、降压明目、利尿消肿等功效 。蜂蜜有清热、解毒、润燥、补中、止痛等功效 。
适应症：慢性肾炎及尿毒症 。
用药禁忌
1、脾胃虚寒滑泄者忌绿豆 。《本草经疏》
2、绿豆忌用铁锅煮 。
3、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食绿豆 。
绿豆的功效与作用禁忌及食用方法2功效作用
绿豆，原产地在印度、缅甸地区，现在我国的大部分地区皆有种植 。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸 。还含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏 。
1、清热解暑用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
2、解毒绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收 。
3、抑菌抗菌绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性 。
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