一、醋泡黑豆的功效具体体现在哪些方面？醋泡黑豆含有大量的维生素E，花青素，异黄酮，卵磷脂等物质，这些物质被人体吸收能起很多作用 。
1）美容护肤，延缓衰老 。黑豆中的维生素E能起到美容护肤的作用，其中的花青素能延缓衰老，让人的皮肤保持光滑，饱满，富含的蛋白质可以让皮肤整体显年轻 。
2）黑豆中的粗纤维，能够改善肠胃，提高食欲 。在食欲不好的时候喝一点醋泡黑豆可以开胃，促进肠胃吸收，胃口不好时，弄一点醋泡黑豆，能够提升食欲，同时也消化的很快，对于肠胃的改善非常有效 。
3）减肥 。异黄酮还能预防血压升高，给肥胖的老人吃也具有减肥的功能 。
二、哪些人群不宜食用醋泡黑豆？任何食物都有禁忌事项，醋泡黑豆不适用于痛风患者，肠胃病患者，植物蛋白过敏者 。黑豆会使痛风患者的病情更重，还有可能引发其他的病症，非常的不利于患者的身体，醋泡黑豆是痛风患者一定要禁忌的食物；肠胃不好的人群也要避免食用黑豆，因为黑豆在人体消化过程中产生的气体容易让患者出现胀气，肠胃不通等现象；黑豆中含有大量的蛋白，其中就有植物蛋白，若是对植物蛋白过敏者食用了黑豆，会出现过敏甚至危及到生命安全 。
三、如何制作醋泡黑豆？洗干净黑豆，再放出锅中干炒，等待爆豆，炒好后在通风处等待凉干，再倒入陈醋，等待黑豆吸收陈醋，之后可以放入盘中，因为陈醋吃起来会有酸感，建议搭配蜂蜜或砂糖食用，一次吃一小勺子即可 。要有效果需要长期使用，按时按量，同时需要注意自己的身体情况能否食用醋泡黑豆，以避免出现身体不适的状况 。
总结醋泡黑豆是养生人优选的食材，能延缓衰老，美肤，对爱美的女性有很大的帮助 。对此，我个人建议非禁忌适用人群多食用黑豆，保护好自己的身体，补血益气 。主要针对于儿童和老年人，食欲不好的儿童吃点黑豆，食欲会有很大的改善，老年人吃能改善一下发质和延缓皮肤衰老，补血气，对身体有很大的帮助，延年益寿必备的养生品 。
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