胖头用什么鱼食,胖头鱼吃对虾饲料吗( 二 )


胖头用什么鱼食,胖头鱼吃对虾饲料吗


4 , 在海里钓的胖头鱼怎么做胖头鱼推荐做法如下:主料胖头鱼1条豆腐300g酸笋200g香菜50g油15ml盐5g姜5g料酒10ml胖头鱼豆腐汤的做法步骤1. 胖头鱼宰杀去鳞去内脏 , 去鱼腮只要鱼头2. 锅里烧大碗水 , 下豆腐 , 鱼头和酸笋 , 放油盐料酒和姜片 , 大火煮开3. 煮熟后下香菜装汤碗 。是从海里钓的 , 还是买的 , 如果很新鲜 , 就把鱼得肠子和鳞清理一下 , 房子锅里 , 倒入清水大火煮开 , 变成小火煮 , 鱼塘边喂奶白颜色后 , 再买点嫩豆腐放在里边 , 加点盐 , 煮一会 , 盛出 , 汤营养鲜美小的就清蒸吧!或者炖汤5 , 钓大头鱼鲢鱼的饲料钓大头的饲料其实有很多 不同的水域用不同的饵 但是我不知道你是钓手干还是海竿 所以不能明确的告诉你用什么饵 在这给你介绍几款我常用的鱼饵 老鬼鲢鳙霸王加天元的鲢鳙二代 这饵花鲢 和大头都吃 每包饵各两杯 水的比例1比0.8 注意一下几点 搅饵盘要大 两包饵搅拌要均匀 水不能一杯一杯的下 要把水的比列量好 一次性倒入饵中 搅饵时速度要快 因为这饵料吸水较快吸水后放置3到5分钟 不能不断揉搓 因为这会影响雾化和其他因素 这是手杆饵料 竿的线线不能细鲢鳙拉力强 钩 要选3号的鱼钩 竿要选在5.4和4.5的手杆 因为比较好控鱼 这都是我的个人看法 希望能帮到你 你所说的像黄油一样饲料 是不是 鸡饲料6 , 如何做胖头鱼红烧胖头鱼材料葱段 , 姜段 , 蒜3头 , 胖头鱼1个 , 黄酒 , 盐 , 酱油 , 冰糖做法1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒2.将葱姜切成大段 , 蒜整头备用3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用4.将葱姜段入锅直到香味出来 , 再放入鱼头 , 黄酒没过鱼头 。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干水浸胖头鱼清淡适口 , 搭配丰富 。材料主料:胖头鱼芥兰 , 腐竹 , 葱 , 姜 , 香菜盐 , 白糖 , 醋 , 酱油 , 料酒 , 花椒 , 香油 , 胡椒粉做法1、将胖头鱼洗净 , 背部切开 , 放入锅中 , 加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜 , 烧开后5分钟关火再浸5分钟; 2、将芥兰焯水后放入盘中 , 腐竹焯水后放在中间 , 鱼捞出放在腐竹上 , 取一小碗 , 用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁 , 浇在鱼上 , 撒葱、姜丝; 3、烧热油 , 加入花椒炸香后浇在鱼上 , 放香菜即可 。生菜炖胖头鱼材料用料原材料:生菜50克 , 胖头鱼350克 , 姜10克 , 色拉油15克 , 奶汤800克 。调味料:盐5克 , 鸡精3克 , 糖1克 , 胡椒粉1克 。做法1、胖头鱼洗净斩块 , 生菜洗净撕瓣 , 姜切片待用 。2、净锅上火 , 放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油 。3、净锅上火 , 放入清汤、鱼头、姜片 , 大火烧开转小火炖30分钟后 , 再放入生菜炖5分钟调味即成 。烹制材料(四人份)>>>材料:胖头鱼中段2斤、豆芽半斤、京葱1根、姜2片、蒜1个 , 香菜叶少许 。调料:金宫牌水煮鱼料半包、淀粉3小勺、醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1小匙、鸡精1/3汤匙 。做法:1、胖头鱼剁成约1寸的块 , 洗净沥水;2、将鱼块加料酒少许、适量盐腌制30分钟;3、腌制好的鱼块 , 加淀粉3小勺搅拌 , 抓匀;3、豆芽洗净待用 , 京葱斜切片 , 蒜切小片 , 姜切丁;4、锅内加入1斤油 , 烧至50度热 , 放入拌好的鱼块 , 微煎起锅;5、将锅内的油盛起 , 留底油 , 将京葱片、姜片、蒜下锅爆一下;6、水煮鱼料半袋加水煮开 , 放入鱼块 , 加醋、鸡精与爆好的葱、姜同煮十分钟;7、起锅前五分钟放入豆芽 , 盛入盆中 , 撒上香菜叶即可 。贴士>>>1、材料选用上黑鱼口感更上乘 , 其次是胖头鱼、白鲢、草鱼;2、鱼块拍淀粉炸 , 可使鱼块下锅煮时不散;3、往热油中洒盐 , 再放入鱼块油炸至金黄色 , 可避免鱼块的水份使油花四射烫伤人 。4、鱼块应分几次下锅油炸 , 份量不可太多 , 否则鱼块不容易炸匀炸透;5、加糖可提鲜 , 也可根据自己口味不加;6、汤内也可根据口味放入豆腐、豆花等7 , 胖头鱼有什么做法香辣鲢鱼材料:花鲢一条、黄酒一碗、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉做法:1、将鱼身用淀粉糊一遍 , 弄得鱼身比较干为宜 。2、平底锅倒油 , 开小火 , 将鱼放入慢煎 。3、一定要小火 , 多翻几次鱼身 。双面煎黄为宜 。4、在鱼香扑鼻时 , 将葱丝、姜丝、蒜片和干红椒粒放在鱼身 。5、倒入黄酒 。开大火 。6、倒入与酒相等的清水 , 滴几滴老抽(不能多 , 上个色即可) , 调入少许盐、鸡精和糖 , 小火慢炖10分钟 , 即可 。鱼头泡饼原料:胖头鱼(鲢鱼)的鱼头半只、烙饼400克、大葱1根(只要葱白)、姜1块(半个鸡蛋大小)、桂皮1段(约拇指长短)、香叶2片、大料2个、花椒约20粒调料:盐2茶匙(10克)老抽2茶匙(10ml)糖3茶匙(15克)醋3茶匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)做法:1)将胖头鱼的鱼头切开 , 去掉鱼鳃部分后 , 将鱼头洗净沥干水分 , 最好用厨房纸巾按压掉表面的水分 , 以免在煎鱼头时 , 有油点爆出 。2)把葱白 , 和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用 。3)先用姜片擦一下锅的内壁 , 然后把锅坐到火上 , 大火加热 , 锅热后倒入油 , 待油7成热时候 , 放入鱼头放入 , 改成中小火 , 将鱼头两面煎成金黄色后 , 盛出备用 。(煎好一面 , 再翻另一面 , 以免鱼头散烂)4)在煎炸鱼头时 , 如果不使用不粘锅 , 锅底有可能会有一些糊 , 建议大家把锅洗净后 , 再进行下一步的操作 。5)干净的锅中倒入底油 , 大火加热 , 待油温4成热时 , 桂皮 , 香叶 , 大料和花椒 , 闻到香味后 , 放入葱姜片炒香 , 然后倒入热水(水量约能没过鱼头的2/3处即可) , 调入老抽 , 糖 , 盐 , 煎好的鱼头 。6)锅中的水煮开后 , 盖上锅盖 , 用中火炖15分钟 。炖好临出锅前调入醋和香油 。吃的时候 , 把烙饼切成小块儿放入汤里即可 。参考资料: <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.y8u8.com%2farticle%2fclass80%2findex.html" target="_blank">http://www.y8u8.com/article/class80/index.html</a> 水煮鱼的做法: 材料: 1.草鱼或胖头鱼一条 ,  2.5——3.5斤 2.黄豆芽一斤 , 用水焯到八分熟 。3.一小袋榨菜 , 两头剥好皮的大蒜 , 用刀拍两下 。一小块姜切片 。4. 花椒 , 干辣椒适量;色拉油一小碗;料酒一小碗 。做法: 1.将鱼头剁下并分成两半 。2.用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开 。并将鱼肉片成适量大小的片 。3.鱼头和鱼排备用 。鱼片内放一个蛋清 , 加入少许盐 , 干淀粉 , 料酒 , 鸡精 , 用手抓匀 。4.锅内放入备好的色拉油 , 花椒 , 干辣椒用小火慢炸 。变色后盛出一半的油 , 花椒 , 辣椒备用 。5.将火开大 , 放入蒜瓣 , 姜片炒香后 , 倒入鱼头鱼排翻炒几下 。倒入料酒一小碗 , 盐5克左右 , 沸水750——1000毫升 。6.等鱼头汤沸腾出香味后 , 将鱼片一片片平放到出水滚的汤中 。7.鱼片会熟的很快 , 出锅前放入适量鸡精 , 白胡椒粉 , 椒盐粉 。8.一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽 , 榨菜 。将鱼片及汤汤水水倒入此盆 。最后将盛出的那半碗油等倒在上面 。注意: 1.花椒 , 辣椒千万不要炸黑了 , 一定要用慢火炸 。2.鱼肉的味道是靠前面腌出来的 , 所以不能像一般的做法 , 考虑后边可以再次调味 , 要腌透调好咸淡 。可以稍微多放点鸡精 。水煮鱼这样就大功告成了 , 嘛嘛香 , 大家可以吃了!!!! 参考资料: <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fzhidao.baidu.com%2fquestion%2f16140279.html" target="_blank">http://zhidao.baidu.com/question/16140279.html</a>8 , 胖头鱼头的做法原料:鱼头、剁椒 。做法:1:先将鱼头洗干净 , 剖开鱼头 , 放上料酒 , 姜片腌制一会 。剁椒一瓶3.5块 , 用的时候只要一半就可以了 。2:在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸 , 所以切忌放多盐 , 锅中水开了后 , 看到蒸汽上来再放鱼头 , 放入锅中蒸二十分钟 。3:鱼头蒸好后 , 一般水气比较多 , 可以倒掉一部分 。4:最后撒上葱花 , 锅中烧热油 , 淋在鱼头上即可 。沙锅鱼头煲材 料 : 1 个鱼头1 块粉皮3 片姜片1 粒蒜头1 只鸡蛋2 只冬菇6-8 只豆卜1/2 棵西兰花调味料 : 1 汤匙豆瓣酱盐及生抽各少许做 法 : (1) 把粉皮和冬菇浸软后切成小片待用 。(2) 鱼头开边切成两份 , 用少许生抽 , 酒及胡椒粉腌过后 , 沾上鸡蛋及生粉 , 然后落镬炸至金黄色 。(3) 把西兰花灼熟捞起 , 再用上汤煮豆卜及粉皮约一分钟 。(4) 鱼头回镬再加入三汤匙清水及调味料炆一分钟 。(5) 将西兰花 , 粉皮及豆卜放进砂锅底 , 再放入鱼头 , 以中火炆两至三分钟即成 。备 注 : (1) 觉得炸鱼头太油腻的话 , 可以减少用油份量 , 以半煎炸方法煎至金黄 , 但色泽会稍欠均匀 。鱼头豆腐汤用料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克) , 水发冬笋75克 , 米酒1茶匙(5毫升) , 醋1茶匙(5毫升) , 姜2片 , 葱2段 , 白糖1/2茶匙(3克) , 胡椒粉1茶匙(5克) , 香菜少许 , 高汤或水500毫升 , 油1汤匙(15毫升)做法:1.鱼头洗净 , 从中间劈开 , 再剁成几大块 , 用厨房纸巾蘸去水分 。2.将豆腐切成厚片 , 笋、姜洗净切片 。3.大火烧热炒锅 , 下油烧热 , 将鱼头块入锅煎3分钟 , 表面略微焦黄后加入汤(或清水) , 大火烧开 。4.水开后放醋、米酒 , 煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片 , 盖锅焖炖20分钟 。5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖 , 撇入白胡椒粉和香菜段即可 。鱼头冬瓜汤原料:鱼头一只、生姜15克、葱15克、冬瓜500克 。调料:醋几滴、料酒几滴、盐少许 。做法:1、锅中放少许油 , 再加上几片姜片 。2、油热后 , 倒入鱼头3、将鱼炒至胶质出来后 , (这时 , 一边要烧一锅开水 , 以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中 , 同时把葱打成结也放入 。4、水煮开后 , 用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关 , 盖盖 , 中大火煮15分钟(要想汤浓又白 , 火力不可小看 , 一定要用大火才会有这样的效果) 。5、中途如果有浮沫要去除 , 倒入几滴料酒去腥 。6、加入几滴白醋 , 也起到去腥的效果 , 可不要放多了 , 不然你就得喝醋汤了 。7、大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候 , 就可以下入切好的冬瓜片了 。冬瓜片可以去皮 , 也可以不去皮 。8、大概再煮一分钟 , 这个汤就好了 。9、然后咱们根据需要 , 放些胡椒粉啊 , 盐啊 。喜欢吃清淡的 , 就少许盐就可以了 。生抽老抽耗油搞里头主料鳙鱼1000g调料食盐适量葱适量姜适量调和油适量柿子椒1个炖胖头鱼头的做法1.将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用 。2.将鱼头和鱼尾切下来准备好 , 鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃 。3.将锅烧热 , 放少许油 , 油到7成热后将切好的葱、姜、蒜 , 辣椒 , 花椒 , 大料等调料放入锅里暴出香味后 , 放入适量的水 , 等水烧开了后 , 将准备好的鱼头放入锅中 。4.等鱼炖到大约30分钟左右后 , 收汤出锅装盘 , 先生在盛的时候用力过大了 , 所以 , 样子不好看了 , 请见谅!但味道非常的好吃~~葱油鱼的做法 原料:活草鱼1尾(重约750克) , 盐6克 , 酱油25克 , 料酒15克 , 味精3克 , 胡椒粉2克 , 姜丝15克 , 葱丝15克 , 葱丝15克 , 葱段、姜块各适量 , 香油50克 【制作过程】 1、草鱼宰杀后净膛 , 去磷 , 去鳃 , 洗净 , 两面剞一字刀 , 将鱼入锅加葱段 , 姜块及水煮约15分钟 , 至熟捞出 , 装鱼盘 。2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉 , 加料酒 , 码葱丝、姜丝 , 倒酱油稍腌 。3、锅放香油烧热 , 浇在鱼身上即可 。沙窝鱼头 特色:鲜香滑嫩 , 回味无穷 。是绝好的滋补品 , 尤其适合秋冬食用 。主料:鱼头 , 是用2斤左右的胖头鱼 做法:在200℃高温的沙窝中火局熟 , 有青红辣椒的点缀 , 也有特制调料的浓香 。============================ 沙窝椒汁鱼头煲 原 料: 大鱼头一个(约重1000克) 料头、蒜4粒 , 青红椒各1个 , 姜20克(拍碎) , 长葱白20克 , 芫荽1棵 调味料 鸡粉8克 , 蚝油20克 , 鲜露20克 , 黑椒汁40克 , 花生酱10克 , 鹰粟粉10克 , 麻油3克 , 胡椒粉3克 , 绍酒20克 , 精盐8克 , 白糖2克 。制 法: 1) 先将大鱼头冲洗干净、开边 , 涂上少许盐、家乐鸡粉 , 抹上少许鹰粟粉 。2) 将砂窝烧够热 , 将煲仔酱汁调好备用 3) 放料头加入少许油 , 放鱼头煎香 , 再放入煲仔酱爆至熟 , 边爆边入少许油 , 然后放芫荽加盖攒酒即可 。============================ 锅鱼头云煲 材 料 : 1 个鱼头 1 块粉皮 3 片姜片 1 粒蒜头 1 只鸡蛋 2 只冬菇 6-8 只豆卜 1/2 棵西兰花 调味料 : 1 汤匙豆瓣酱 盐及生抽各少许 做 法 : (1) 把粉皮和冬菇浸软后切成小片待用 。(2) 鱼头开边切成两份 , 用少许生抽 , 酒及胡椒粉 腌过后 , 沾上鸡蛋及生粉 , 然后落镬炸至金黄 色 。(3) 把西兰花灼熟捞起 , 再用上汤煮豆卜及粉皮约 一分钟 。(4) 鱼头回镬再加入三汤匙清水及调味料炆一分钟 。(5) 将西兰花 , 粉皮及豆卜放进砂锅底 , 再放入鱼头 , 以中火炆两至三分钟即成 。备 注 : (1) 觉得炸鱼头太油腻的话 , 可以减少用油份量 ,  以半煎炸方法煎至金黄 , 但色泽会稍欠均匀 。鱼香汁 是四川厨师创制的特殊风味 , 尽管菜肴中根本没有鱼 , 却散发出浓郁的鱼香 具体做法为:事先准备好调料 , 即酱油15克 , 米醋10克 , 料酒10克 , 白糖20克 , 葱姜末各10克 , 蒜两瓣切成小片 , 味精10克 , 湿淀粉10克 , 泡辣椒10克(这是鱼香味中最重要的一味调料 , 不可缺少 , 如实在没有 , 也可用红辣椒糊代替) , 然后在碗内调和在一起 , 即成为鱼香原法汁 。做菜前 , 要先将原料用油滑透捞出 , 锅内留些底油 , 先炒香干辣椒丝 , 再倒入鱼香汁 , 稍炒见稠 , 立即投入滑好的菜料 , 颠翻炒匀 , 淋些明油出锅即可 。粤东《杂鱼煲》(随便那种鱼都可以 , 最好是小条的海鱼)做法: 原料:杂鱼、肥猪肉、姜丝、豆酱(普宁豆酱最佳)、葱段 。制作:沙煲置炉上 , 开火 , 肥猪肉切成条 , 铺在沙煲底部 , 洒上姜丝 , 爆上一二分钟 , 然后放进洗好沥干水份的鱼 , 倒进豆酱 , 适当加点水 , 用中火煮十分钟 , 揭开沙煲盖 , 放进葱段 , 盖好 , 二分钟后关火 , 一个香喷喷色香味俱全的“杂鱼煲”就可以上桌了 。(如不怕辣 , 可以加上些红辣椒丝 。)

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