“工欲善其事,必先利其器 。”想要做得一桌好菜,好刀是必须的 。厨房中的刀有多种,下面一起来了解一下三德刀和主厨刀的区别是什么 。
3、切法不同:主厨刀靠刀子的重量,从上到下的切 。三德刀刀尖几乎不离开案板,只是抬起刀子的后半部分,像是铡刀的用法,此刀法用于切罗勒、法国香菜、芫荽等常见西式香料;另一种经典刀法,则是用刀尖划拉 。
以上就是给各位带来的关于三德刀和主厨刀的区别是什么的全部内容了 。
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