夏天没有芋泥是因为春天的芋头刚刚种下去，还没成熟 。每年一到秋天，芋头就到了最甜香的时间 。芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成 。
【为什么夏天没有芋泥】芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出 。其中又以福鼎出产的福鼎槟榔芋做芋泥最为地道 。芋泥的盛名与其选材密切相关，八宝芋泥选材自福建名牌农产品福鼎槟榔芋 。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名 ， 是制作闽菜太极芋泥、八宝芋泥等之上品 。
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