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黑米是药用价值很高的养生米，有滋阴补肾、清肝润肠、补益脾胃和明目活血等功效 。另外黑米外皮含有的花青素类色素、氨基酸和蛋白质能很好的抗氧化，从而达到抗衰老的作用 。除此之外黑米含有的钾、镁等微量元素，还有助于控制血压、减少心脑血管疾病 。
【黑米的作用和功效 黑米的作用与功效 黑米功效】黑米功效
1、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能 。
2、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富 。
3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血 。
4、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效 。
5、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效 。
黑米食疗方法
1、三黑粥：
准备50克黑米、20克黑豆、15克黑芝麻和15克核桃仁，共同熬煮成粥，食用之前加红糖调味即可 。三黑粥能乌发润肤和益智补血 。
2、黑米莲子粥：
准备100克黑米和20克莲子，共同熬煮成粥喝，食用之前加入冰糖调味即可 。黑米莲子粥能补肾健脾和养心滋阴 。
3、黑米鸡肉汤：
准备100克黑米和500克鸡肉，将鸡肉洗净切块用沸水焯一下，然后和黑米一起放入砂锅，之后加入鲜汤、佐料和调味料，最后隔水蒸炖成黑米鸡肉汤即可 。黑米鸡肉汤能养血活血和益气补虚 。
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