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众所周知 ， 红茶与绿茶都是品质特别高的茶叶 ， 适宜的饮用红茶喝绿茶具有很多的功效 ， 是一种非常健康的养生保健饮品 ， 那么红茶和绿茶的区别是怎样的呢？下面为大家介绍 。
红茶和绿茶的区别
1.外形区别
从茶叶外形上看 ， 绿茶茸毫披露 ， 显芽锋 ， 汤色明亮 ， 香气清高 ， 滋味醇爽 ， 成绿茶色调 。
红茶芽毫显露 ， 色泽乌润 ， 汤色红艳明亮 ， 叶底鲜红明亮 ， 香气芬芳 ， 馥郁持久 。
2.制作工艺
红茶属于全发酵茶类 ， 是以茶树的芽叶为原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。
绿茶则属于不发酵茶类 ， 采取茶树新叶 ， 未经发酵 ， 经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成 。经过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上 ， 并产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
3.价值功效区别
红茶性温 ， 有助于肠胃消化、促进食欲 ， 具有生津消疲、消炎杀菌、延缓衰老、养胃护胃、降脂降压等保健功效 ， 非常适合冬天饮用 。
绿茶性寒 ， 富含茶多酚 ， 抗氧化作用很强 ， 能防癌、抗衰老、提神醒脑、利尿解乏、抗菌消炎等 。特别适合夏季饮用 ， 能够起到清心解暑、清热解毒的作用 。
4.冲茶的水温不同
高级绿茶 ， 特别是芽叶细嫩的名绿茶 ， 一般用80度左右的沸水冲泡 。水温太高容易破坏茶中维生素C ， 咖啡碱容易析出 ， 致使茶汤变黄 ， 滋味较苦 。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶 ， 则要用90—100度的沸水冲泡 ， 如水温低 ， 茶叶中有效成份析出少 ， 茶叶味淡 。
5.营养成分不同
红茶在制作时经过发酵程序 ， 茶多酚含量降低 ， 产生了大量的茶黄素、茶红素等 。同时还含有维生素、咖啡碱、氨基酸等营养成分 。
绿茶没有经过发酵工序制成的 ， 保留了鲜叶的天然物质 ， 含有大量的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分 。
6.口感不同
红茶经过发酵 ， 其鞣质被凝固而不溶于水 ， 所以不如绿茶涩 ， 比较适口；但由于叶内的芳香油大部分挥发掉了 ， 因而没有绿茶清香 。
【红茶和绿茶到底有什么区别呢 红茶和绿茶的区别 如何区分红茶和绿茶】以上就是为大家介绍的红茶和绿茶的区别相关知识 ， 希望今天分享的内容可以帮助到大家 ， 祝你生活愉快 ， 身体健康 。
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