在泡茶,闻香,品饮条件都不具备时,“如何判断茶叶的好坏?"一般有经验的老茶人只要简单地用“一招制胜法”一一直观法就行 。(一)绿茶,红茶,黄茶一一好看又好喝手工采摘的绿茶,红茶,黄茶,都是以毛尖芽头为茶叶原料制作的,干茶以外观细嫩,显毫,匀整,润泽,芽头完美为上等茶 。机械采摘制作的茶都是要经过后期精选,分级的 。
这些精选的好茶一般都是无黄老片,无茶梗,无杂碎 。并且条索整结,生嫩,色泽匀称,形状美观 。(二)黑茶,普洱茶,白茶大部分都是开叶芽茶为原料茶制作的,原料虽然较粗老厚实,实际上利于后期的转化 。只要是好茶,所制成茶饼,茶砖,茶砣,茶片等成品茶,一般都是形状标准,色泽油润,软硬适宜,茶梗很少(或较少),后期转化色泽一致 。
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