牛油果是没有什么味道的，只是口感上和黄油类似，带有一点香味 。
牛油果的果肉质地细腻 ， 味道鲜美，似乳酪，有核桃的香味 。鲜吃的方法有些特别 ， 要将果实剖开成两半，取出似网球大小的种子，果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调料，将又成为地道的凉拌菜 。
成熟的牛油果是面面的口感，但是和香蕉又不太一样，基本没有什么味道 ， 只有淡淡的奶香和草香 。一般是用来抹在面包上做早餐 ， 西方做沙拉的时候有时候也会加牛油果进去，当做脂肪和调味 。
选购牛油果的注意事项
1、看颜色 。买的时候别买太青的，中等颜色 ， 然后放几天颜色就会变深，等到变深色了之后就可以吃了 。如果买了深色的，那么回家就尽快吃掉，也不能放太长时间 。
2、看表皮 。虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼 ， 有小疙瘩的那种 。但是挑选的时候也要注意看，有没有破损，有没有割裂的地方，都要看一些 。
3、摸摸看 。轻捏牛油果表面，有d性的为最佳 。如果捏进去了没有d出来，那就是老了的牛油果 。不新鲜的不要买，还是买了新鲜的回家放几天 。
4、看果柄 。牛油果上边有一个柄，如果拨开里面是黑的，那这个果子就不能选了 ， 时间太长不新鲜 。如果里面是黄色的，比较新鲜，这样的果子可以选 。
牛油果的味道有淡淡的香味 。如果是未熟透的牛油果，质地偏硬，脆脆的比较有嚼劲，像在吃一种清爽的、饱含水分的油脂 。熟透了的牛油果很柔软，用勺子挖出来，有种特殊的脂香萦绕鼻尖，类似于核桃的香味，吃起来像乳酪，绵软的果肉会在口舌之间绽放，吞咽后有浓郁香气 。搭配牛奶、砂糖、巧克力、蜂蜜、奶油等甜品食用，味道极佳 。
牛油果：
【牛油果什么味道】学名为鳄梨，是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物 。高约10米，树皮灰绿色，纵裂 。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端极尖，基部楔形、极尖至近圆形，革质 ， 上面绿色 ， 下面通常稍苍白色 。花淡绿带黄色，长5-6毫米，花梗长达6毫米，密被黄褐色短柔毛 。花被两面密被黄褐色短柔毛，花被筒倒锥形 。果大，通常梨形 ， 有时卵形或球形，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质，可食 。花期2-3月，果期8-9月 。是营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油 ， 有温和的香气，比重0.9132 ， 皂化值192.6 ， 碘值94.4 ， 非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用 。
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