所以，同一株树上要有不同数量和比例的长、中、短枝相配合、苹果新梢常表现有明显的二次生长的特性，长枝可分为春梢和秋梢两部分 。与北方苹果产区相比，新梢生长量大和秋梢比例大，是淮北地区苹果枝条生长方面的两个特点 。幼树容易表现旺长 。
不同的苹果品种，其萌芽率、成枝力和顶端优势性均存有差异，从而影响到整个树冠的干性、层性和树形方面的差异，也影响到始果期的早晚 。
结果枝依其长度和花芽着生的位置，可分成长果枝（15厘米）、中果枝（5厘米～15厘米）、短果枝（5厘米）及腋花芽枝四类 。花芽为混合芽，开放后能抽生结果新梢，并在其顶端开花结果 。因结果新梢极短，且着果后膨大形成果台，故其结果枝实际上为结果母枝 。多数苹果品种以短果枝结果为主，有些品种在幼树期和初果期长、中果枝和腋花芽枝均占有一定的比例，是幼树能早期结果的～种表现 。随树龄增长，各类结果枝的比例会产生变化，逐步过渡到以短果枝结果为主 。
结果新相结果后，一般其上发生l～2个果台副梢（即果台枝），或长或短 ， 与品种特性相联系 。果台技连续形成花芽的能力因品种和营养而异 ， 国光可连续5年 ， 金冠3年左右，红星多数隔年形成花芽结果 。
苹果通常是异花授粉结实的树种，生产上需要配置授粉品种，才能达到正常结实率的要求 。但有的品种，如国光、安娜、麦艳，具有一定程度的自花授粉结实率 。花期一般6～8天 。高温、干燥时花期缩短，空气冷凉潮湿时花期延长 。有的`品种花期较长 ， 花分批开放，首批花质量好，着果率高，花量多时可及早疏去晚期花；如花量不足 ， 或首批花遭受霜冻时 ， 可充分利用晚期花 。
果实发育过程中，有一次落花、两次落果的过程 。落花是本授粉受精花的脱落，子房未膨大 。第一次落果在花后1～2周发生，是由于受精不完全所引起，幼果已有一定大小 。第二次落果在第一次落果后2～4周发生，又称“六月落果”，主要由于各器官间对养分的竞争所引起，与树势强弱的关系较大 。
此外，有的品种在果实成熟前还有一次采前落果 。六月落果是果树系统发育过程中形成的一种自疏现象 。正常的、一定数量的落果是自然的 ， 但如因气候不良或栽培技术不当造成严重落果，则会影响产量 。据计算，在花量较多的情况下，只需5～15花量结果，即可保证丰产 。不同苹果品种每花序的自然着果数常有差异，金冠、国光常较多，可达4～5个，元帅、红星常仅1个，红玉也仅1～2个 。
2、对环境条件的要求苹果性喜冷凉干燥、日照充足的气候条件 。一般认为，4～10月生长期的平均气温12度～18度最适于苹果的生长 。夏季温度过高，平均气温26度时 ， 花芽分化不良 ， 果实发育快，不耐贮藏 。红色品种成熟前适宜的着色温度为10度～20度，如昼夜温差小，夜温高，则上色困难 。对照谁北地区气候条件 ， 尤其是中熟红色品种在温度方面离最适要求有一定的差距，往南至长江流域，则这种差距加大 。
世界苹果主产区的年降水量约在500毫米～800毫米 。花芽分化和果实成熟期 ， 要求空气比较干燥 ， 日照充足 ， 则果面光洁，色泽浓艳，花芽饱满 。如雨量过多，日照不足，则易造成枝叶徒长，花芽分化不良 ， 产量低而不稳，病虫害严重，果实质量差 。淮北地区年降水量在800毫米左右，但分布不均，时有春旱、伏旱或秋旱发生，7～8月份多数年份雨量又过于集中，故灌排措施均需加强 。
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