最佳答案制作原料不同:黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果实 。白胡椒粉则是用的胡椒完全成熟后的果实 。气味不同:白胡椒香味稍淡 , 辣味更浓 。黑胡椒则是香味更浓 。适用范围不同:黑胡椒适合做牛肉、内脏(如猪肚)等烹调时间不宜过长、味道鲜美比较清淡的菜 。白胡椒适合做羊肉、烧鱼、酸辣汤 , 适合红烧的菜 。
![白胡椒粉和黑胡椒粉的区别](https://images.ey23.com/baike/ye/20220302-8e886b898ed76811fe55fc1f31dd70ef.jpg)
1、制作原料不同:黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果实 。白胡椒粉则是用的胡椒完全成熟后的果实 。
2、气味不同:白胡椒香味稍淡 , 辣味更浓 。黑胡椒则是香味更浓 。
3、适用范围不同:黑胡椒适合做牛肉、内脏(如猪肚)等烹调时间不宜过长、味道鲜美比较清淡的菜 。白胡椒适合做羊肉、烧鱼、酸辣汤,适合红烧的菜 。
胡椒粉胡椒粉,亦称古月粉 , 由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产 。
【白胡椒粉和黑胡椒粉的区别】胡椒是海南最着名的特产之一 , 果实中含有挥发性油1-2%,胡椒碱8-9%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质 。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道 , 还有苦辣味 , 成为百姓欢迎的具有辣味的调味品 。
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