最佳答案和好的面第二天用可以 。但需提前做回暖处理，否则会影响发酵面食品的制作效果 。发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，可保存3天左右 。放入冰冻层进行速冻 ， 可保存半年左右 。【和好的面第二天用可以吗】
和好的面第二天用可以 。但需提前做回暖处理，否则会影响发酵面食品的制作效果 。发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口 ， 放入冰箱保鲜层，可保存3天左右 。放入冰冻层进行速冻，可保存半年左右 。
和面：
和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性 。用水揉和面粉 。根据水温，和面又分为凉水和面 ， 温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同 。在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀 ， 互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用 。
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