如果能吃甜，我教一招能长时间保持腰果酥脆的办法：一斤腰果放入一百克水，五十克白糖，小火熬制粘稠，腰果挂上一层糖浆，捞出 。具体操作流程锅烧热水，先下入腰果煮至一分钟左右，捞出控水 。另起锅油温三成热下锅炸，慢慢搅动，炸至腰果略微变色，大约两三分钟，捞出控油，趁热撒匀白砂糖，摊开放凉即可 。
生腰果怎么炒熟？
谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，在酒店制熟腰果一般都是用宽炸，但是要想又脆又香我有个窍门，那下面介绍一下我的做法，希望题主采纳 。具体操作流程锅烧热水，先下入腰果煮至一分钟左右，捞出控水 。锅入宽油，四成油温下锅炸，炸制色泽略微发黄立即捞出控油，平摊散开 。多啰嗦几句：先加水煮有三大好处好控制油温，避免油温太高颜色变黑 。
成品口感更酥脆 。水煮能去除一部分颜色，使成品鲜亮，我曾见过一广东厨师处理腰果，他在煮至时加入了少许的食粉，更能去掉一部分颜色，炸出的成品更加鲜亮，有兴趣的同行在酒店制作时可以试试，家庭朋友就不需要添加了 。如果能吃甜，我教一招能长时间保持腰果酥脆的办法：一斤腰果放入一百克水，五十克白糖，小火熬制粘稠，腰果挂上一层糖浆，捞出 。
【腰果怎么打开,把核桃和腰果一起煮】另起锅油温三成热下锅炸，慢慢搅动，炸至腰果略微变色，大约两三分钟，捞出控油，趁热撒匀白砂糖，摊开放凉即可 。以上就是我的工作经验，欢迎大家评论区留言交流，转发分享，码字不易，喜欢我的作品可以点赞鼓励一下，谢谢您的观看 。我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择了分享绝对会分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做，如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的 。
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