冷冻薯条不需要解冻 。因为不解冻可以让薯条保存的时间更长，其次这样做的目的是可以让薯条的外部在入口时变得比较酥脆 ， 并且还不容易散掉 。注意在炸薯条的时候 ， 千万不要一下子放太多 ， 不然会影响薯条的整体外观 。捞薯条的时候不要用勺类器具，只需要用筷子夹 ， 这样薯条身上挂的油会更少些 。
冷冻薯条不需要解冻 。因为不解冻可以让薯条保存的时间更长，其次这样做的目的是可以让薯条的外部在入口时变得比较酥脆 ， 并且还不容易散掉 。注意在炸薯条的时候，千万不要一下子放太多，不然会影响薯条的整体外观 。捞薯条的时候不要用勺类器具 ， 只需要用筷子夹，这样薯条身上挂的油会更少些 。
注意事项：1、炸至过程保持大火 。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺 ， 才下入薯条 。薯条下入的一瞬间油温会迅速降下来，所以也不用将火候调小了 。这是薯条会呈现绵软状态，不用担心 ， 再炸一会儿以后，油温会慢慢回升 ， 薯条就会慢慢变脆变硬 。
【冷冻薯条需要解冻吗】2、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油晾凉，才可以装盘 。如果一炸好就捞出直接装盘，薯条会软的 。
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