需先将新鲜荠菜的老叶、杂质摘除，用清水清洗干净，控干水分 。然后锅中烧一锅开水，加入适量的盐、食用油 ， 水烧开后放入清洗干净的荠菜，焯烫至其颜色变成深绿色时捞出 ， 用冷水冲凉 ， 挂在衣架上，在太阳下晒2-3天即可 。
需先将新鲜荠菜的老叶、杂质摘除，用清水清洗干净，控干水分 。然后锅中烧一锅开水，加入适量的盐、食用油，水烧开后放入清洗干净的荠菜 ， 焯烫至其颜色变成深绿色时捞出，用冷水冲凉 ， 挂在衣架上，在太阳下晒2-3天即可 。
芥菜：
【芥菜干怎么晒】是十字花科 ， 芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小 ， 边缘有缺刻或锯齿 ， 茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘 。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形 ， 直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色 。3-5月开花，5-6月结果 。
