鳗鱼又称鳗鲡，属于一种十分营养的鱼类，也是世界上很神秘的鱼类之一 。由于其营养价值十分高，在日本非常受欢迎 。下面我们一起来看看鳗鱼的营养价值以及吃鳗鱼有什么好处吧！
鳗鱼的营养价值
1.鳗鱼中富含大量的油脂蛋白以及人体所需的氨基酸 。其中含有的大量磷脂，是人体脑细胞不可或缺的营养素 。
2.鳗鱼体内含有大量的DHA及EPA，被称为“脑黄金”，含量远远高于其他的海鲜和肉类 。鳗鱼还含有丰富的维生素及钙元素，其中维生素A和维生素E的含量高于其他鱼类的含量达60倍 。鳗鱼皮和鳗鱼肉还含有非常丰富的胶原蛋白 。
吃鳗鱼有什么好处
1.预防心血管疾病
已经有研究证明鳗鱼具有预防心血管疾病的重要作用 。鳗鱼中含有的DHA和EPA，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素 。
2.美容养颜
鳗鱼中含有丰富的胶原蛋白、维生素、锌以及多不饱和脂肪酸，其中胶原蛋白最大的功效就是美容养颜、延缓衰老 。锌和多不饱和脂肪酸，还能预防动脉硬化 。
3.预防夜盲
鳗鱼中的抗氧化营养素，比如：维生素A，可以起到预防夜盲的作用，是夜盲人的优良食品 。
4.强精壮肾
【鳗鱼的营养价值及功效 鳗鱼的营养价值】鳗鱼体中含有一种很稀有的西河洛克蛋白，鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是一种非常适合于年轻夫妇、中老年人的保健食品；
以上就是鳗鱼的营养价值的相关介绍 。虽然鳗鱼的营养价值非常高，但是也要注意一些事项，比如：食用鳗鱼的时候不能和醋和白果一起食用，可能会危害到人体的身体健康 。
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