维生素c是对人体非常重要的一种营养物质 ， 能够保护眼睛、减少自由基、预防衰老、促进其他微量元素的吸收 ， 因此足量维生素C的摄入是非常重要的 ， 其实生活中含维生素C的蔬菜有很多 ， 那么哪些蔬菜维生素C的含量比较高呢？接下来我们就一起来看看吧 。
1.野苋菜
野苋菜不仅维生素C含量丰富 ， 铁、钙元素的含量也是蔬菜中的佼佼者 。而且 ， 野苋菜不含草酸 ， 所以维C、钙和铁在进入人体后能非常好的被吸收利用 。
2.甜椒
红色和绿色的甜椒富含维生素C ， 含量比茄子、番茄还高 ， 并且还含有维生素A、维生素B6、叶酸和钾 。另外 ， 甜椒还含有辣椒素 ， 这是一种抗氧化物质 ， 可以降低癌症细胞的发生率 。
3.辣椒
辣椒同样也富含维生素C ， 所以喜欢吃辣椒的湘妹子、川妹子们大都皮肤好、极为水灵 。
辣椒能缓解胸腹冷痛 ， 控制心脏病及冠状动脉硬化；还能促进唾液分泌 ， 增强食欲 ， 促进消化 。
【含维生素高的蔬菜和水果有哪些 含维生素高的蔬菜】4.苦瓜
苦瓜能清热解毒、清凉败火 ， 最好的吃法是凉拌 ， 能更好地保留苦瓜中所含有的维生素 。
5.西兰花
西兰花不仅含有丰富的营养元素 ， 且十分全面 ， 有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 ， 是非常有益于身体健康且价格便宜的优质蔬菜 。
以上的五种蔬菜就是维生素C含量较高的蔬菜 ， 尤其是野苋菜的维生素C含量更是蔬菜界的佼佼者 ， 在日常生活中 ， 我们可以通过这几种蔬菜来补充我们身体所需的维生素C ， 以保证我们的身体健康 。
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