于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖 。大约在20世纪90年代中期，焖子开始登堂入室，进入大酒店的焖子经过改良创新，做出了味道独特，香而不腻，再蘸上蒜汁或芥末汁，刺激又爽口 。肉焖子食材:猪瘦肉1.5斤（三七肥瘦肉）、红薯淀粉1斤、鸡蛋3个、葱、姜、蒜、五香粉、料酒、猪骨头汤、酱油、味精、香油、芥末步骤一:首先将猪肉用刀剁碎，准备好姜末、葱末、蒜末备用 。
步骤二:大骨头汤烧开，一定要滚开备用 。步骤三:把红薯淀粉用凉水化开，呈无可粒状态，以搅拌开为宜 。步骤四:猪肉碎中放入葱末、姜末、蒜末、五香粉、盐、酱油，再打入鸡蛋、料酒和多一点儿的香油，用手朝一个方向快速搅拌均匀，数数搅拌100以上个圈即可停手 。步骤五:把备用滚开的大骨头汤快速倒入淀粉糊中，并用勺子快速搅拌，以淀粉呈灰色糊状近似煮熟的样子 。
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