土豆，相信大家都不陌生，土豆是我们平时经常吃的蔬菜之一，它含钾丰富，还含有丰富的蛋白质，维生素等 。经常吃土豆还可以防止血管硬化等 。然而生活中我们经常会发现土豆长芽的情况，那么发芽的土豆到底可以吃吗？下面我们一起来看看 。
土豆发芽了还能吃吗
发芽的土豆是坚决不能吃的 。
1、发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱 。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难 。
2、如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡 。
3、经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的 。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉哦 。
温馨提示：
【土豆发芽了还能吃吗,有毒吗 土豆发芽了还能吃吗】要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方 。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了 。另外，在炒土豆吃的时候，可以适量加点醋，也可以防止危险，把土豆尽量煮熟一些吃 。
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