虾枣是什么

虾枣是一道美食,即潮汕虾枣,主要食材是虾、猪肉 。用虾仁泥为主料,配以面粉等辅料,油炸成大枣形而成的 。它与炸虾丸近似,但辅料有八种之多 , 为一般虾丸所不及;此菜因形似枣,故名 。最初产自惠来神泉港、靖海港一带,这些年才慢慢在潮阳、汕头沿海流传开来,并渐渐出现在潮汕一些菜市场里 。
虾枣是一道美食 , 即潮汕虾枣,主要食材是虾、猪肉 。用虾仁泥为主料 , 配以面粉等辅料,油炸成大枣形而成的 。它与炸虾丸近似,但辅料有八种之多 , 为一般虾丸所不及;此菜因形似枣,故名 。最初产自惠来神泉港、靖海港一带,这些年才慢慢在潮阳、汕头沿海流传开来 , 并渐渐出现在潮汕一些菜市场里 。
【虾枣是什么】蟹枣、虾枣:
蟹枣、虾枣,都是油炸的可口前菜 。这两道菜很明显受到闽菜的影响,因为闽菜也有芋枣、地瓜枣等名目 。闽南语所谓的枣,并非指枣子,而是指油炸的小点心 。蟹枣、虾枣的做法类似 , 只是一个用蟹肉,一个用虾肉而已,制作则颇为繁复 。做蟹枣的话,要先将蟹肉加姜、葱、绍酒蒸片刻 , 榨干水分 。做虾枣,则先将虾肉去泥肠,剁碎 。滋味香酥甘腴,油而不腻 。

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