文昌鸡养殖时间较短，通常为3-8个月，属于幼鸡，肉质比较嫩，因此减少了烹饪的时间 。将处理好的文昌鸡放入盛水的锅中，大火煮开 ， 煮10分钟左右 ， 用筷子将整只鸡提出来，沥出鸡胸腔内的水分 ， 再放回锅里煮10分钟左右 。把筷子插到鸡身上，如果筷子能够轻松的插进去 ， 拔出来看没有沾染血水即可 。【文昌鸡为什么熟得这么快】
文昌鸡养殖时间较短，通常为3-8个月，属于幼鸡 ， 肉质比较嫩，因此减少了烹饪的时间 。将处理好的文昌鸡放入盛水的锅中，大火煮开，煮10分钟左右，用筷子将整只鸡提出来，沥出鸡胸腔内的水分 ， 再放回锅里煮10分钟左右 。把筷子插到鸡身上，如果筷子能够轻松的插进去 ， 拔出来看没有沾染血水即可 。
历史渊源：
《文昌县志》载，文昌从西汉至今已有2100多年的历史，是一座文化历史丰富的县城 。据史料记载，文昌鸡约在1600年 ， 随大陆移民引入文昌 。对文昌鸡的描述 ， 最早见于清代的《岭南杂事诗抄》 。书中称“文昌县属有一种鸡牝，而肉若牧肉，味最美，盖割取雄鸡之贤，纳于雌鸡之腹，逐不生卵 ， 亦不司晨，毛羽渐疏，异常肥嫩 。以其法于他处试之则不可，故曰文昌鸡” 。这种鸡是经过阉割的公鸡，海南俗语叫“鸡阉” 。
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